در بخش “چاقو آشپزخانه” وب‌سایت چاقو زنجان، شما می‌توانید انواع چاقوهای آشپزخانه با کیفیت عالی و برندهای معتبر همچون حیدری، طاهری، مشهود، عبادی و قشمی را مشاهده کنید. ما همچنین سرویس‌های چند پارچه‌ای را ارائه می‌دهیم که نیازهای مختلف شما را در آشپزخانه برآورده می‌کند. چاقوهای ما به دلیل استفاده از مواد اولیه با کیفیت، هم تیز و هم مقاوم هستند و به راحتی می‌توانند مجدد تیز شوند.

قیمت‌های ما به قیمت تولیدی نزدیک بوده و این امکان را به شما می‌دهد که بدون نگرانی از هزینه‌ها، بهترین محصولات را تهیه کنید. با خرید از چاقو زنجان، تجربه‌ای بی‌نظیر از آشپزی را با چاقوهایی با کیفیت و طراحی‌های کارآمد به دست آورید!

چاقو آشپزخانه را شاید مهم‌ترین عضو آشپزخانه دانست که در انواع مختلفی در بازار وجود دارد. برخی از چاقوهای آشپزخانه همه کاره هستند و برخی دیگر تنها برای کار خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرند. قبل از آنکه پول خود را خرج خرید چاقو اشپزخانه کنید، حتماً انواع آن را بشناسید و به نکات مهم خرید چاقوی آشپزخانه توجه کنید. این موضوع به شما کمک می‌کند تا بهترین چاقوی آشپزخانه را برای کار خود انتخاب نمایید.

چاقو آشپزخانه از چه بخش ‌هایی تشکیل می ‌شود؟

چاقو آشپزخانه بخش‌های مختلفی دارد که در طراحی چاقو در نظر گرفته می‌شود. در ادامه بخش‌های اصلی چاقوی آشپزخانه را به شما معرفی می‌کنیم.

نوک تیغه

نوک تیغه همان انتهای چاقو است که می‌توان از آن برای سوراخ کردن یا خراشیدن سطح غذا استفاده کرد.

تیغه

تیغه بخش از چاقو است که برای برش استفاده می‌شود. تیغه چاقوی آشپزخانه معمولاً از جنس فولاد ساخته می‌شود و در برخی موارد از سرامیک، تیتانیوم و یا حتی پلاستیک برای ساخت تیغه استفاده می‌کنند.

لبه چاقو

لبه، به قسمت تیز چاقو می‌گویند و اغلب برای برش استفاده می‌شود. تیزی چاقو به این بخش مربوط است و کیفیت چاقو بر اساس لبه چاقو تعیین می‌گردد. لبه چاقو در انواع دندانه دار و صاف طراحی می‌شود.

گرده

گرده، قسمت جلوی چاقو آشپزخانه است و درست در زیر نوک چاقو قرار دارد. در واقع، گرده بخشی از تیغه است که به طور معمولاً به منظور برش و خرد کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ستون فقرات

بخش ضخیم تیغه چاقو، ستون فقرات نام دارد و نزدیک لبه چاقو و طرف مقابل لبه قرار می‌گیرد. هر چه ستون فقرات ضخیم‌تر باشد، تیغه چاقو اشپزخانه ضخیم‌تر خواهد بود. این موضوع تاثیر زیادی بر تعادل کلی چاقو دارد.

پاشنه چاقو

این بخش در قسمت پایینی تیغه قرار دارد و اغلب، وسیع‌ترین قسمت تیغه شناخته می‌شود. از پاشنه چاقو معمولاً برای بریدن غذاهای سفت یا سخت استفاده می‌شود که نیاز به فشار بیشتری دارند.

زبانه

زبانه به حد واصل دسته و تیغه چاقو آشپزخانه گفته می‌شود که برای تعادل کلی، وزن، ثبات و مقاومت چاقو به کار می‌رود. در برخی موارد زبانه با نام باربند نیز شناخته می‌شود.

دسته چاقو

دسته، بخشی از چاقو آشپزخانه است که آشپز حین استفاده از چاقو، آن را به دست می‌گیرد. در برخی مدل‌های چاقو اشپزخانه برای اینکه نگه داشتن چاقو راحت‌تر باشد، شیارهایی را برای انگشتان دست طراحی می‌کنند.

معرفی انواع چاقو آشپزخانه

چاقو آشپزخانه در انواع مختلفی تولید می‌شوند و به صورت ست و تکی به فروش می‌رسند. در ادامه انواع چاقو اشپزخانه را معرفی می‌کنیم.

چاقوی سرآشپز

چاقوی سرآشپز با نام چاقوی آشپزی نیز شناخته می‌شود و از تیغه پهن و بلند و همچنین لبه مستقیم برخوردار است. این چاقوی آشپزخانه، تیغه‌ای پهن و بلند و همچنین لبه‌ای صاف دارد. از دیگر ویژگی‌های چاقوی سرآشپز می‌توان به پاشنه گسترده‌تر و همچنین نوک ظریف و تیزتر اشاره کرد. این چاقو اشپزخانه تیغه خمیده‌ای دارد که به شما اجازه می‌دهد تا به خوبی آن را بر روی تخته کار به عقب و جلو حرکت دهید. طراحی چاقوی سرآشپز به گونه‌ای است که برای خرد کردن‌های سنگین و برش غذاهای ضخیم یا سخت‌تر مثل سیب زمینی و پیاز گزینه ایده‌آلی باشد.

چاقوی همه کاره

طراحی چاقوی همه کاره بسیار شبیه به چاقوی سرآشپز است ولی کوچک‌تر و باریک‌تر. برخی از چاقوهای همه کاره نوک تیزی دارند و به سمت ستون فقرات جمع یم شوند تا برای کارهای پیچیده‌تر گزینه خوبی باشند. چاقوی همه کاره اندازه متوسطی دارد و سبک است. از این نوع چاقو برای خرد کردن میوه‌ها، سبزیجات کوچک مانند سیر و غیره مناسب است و به دلیل برش دقیقی که دارد، برای کار با مواد غذایی کوچک می‌تواند مفید باشد.

چاقوی برش نان

یکی از انواع چاقو آشپزخانه چاقوی نان است که تیغه ضخیم و دندانه داری دارد. از این چاقو برای برش نان بدون خرد شدن استفاده می‌کنند. به دلیل تیغه بلند و لبه دندانه دار تیز چاقوی نان، از آن برای برش انواع مختلف نان مثل تست، باگت و رول استفاده می‌نمایند.

چاقوی ساطوری

چاقوی ساطوری نوعی ساطور محسوب می‌شود که به صورت هلالی یا صاف طراحی می‌گردد. این ابزار آشپزخانه در صورتی که صاف باشد برای برش استخوان استفاده می‌شود و اگر هلالی طراحی شود، به منظور خرد کردن سبزیجات و گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرد. چاقوی ساطوری را شاید بزرگ‌ترین و سنگین‌ترین چاقو آشپزخانه دانست که تیغه بزرگ، سنگین و پهنی دارد.

چاقوی استیک

چاقوی استیک با نام چاقوی رومیزی هم شناخته می‌شود و برای برش غذای پخته شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ابزار آشپزخانه چاقوهای کوچکی هستند که برای برش استیک، مرغ و ماهی گزینه ایده‌آلی محسوب می‌شوند. چاقوهای استیک در انواع لبه‌های دندانه‌دار، نیمه دندانه‌دار یا بدون دندانه طراحی می‌گردند. لازم به ذکر است که چاقوهای استیک دندانه دار بدون تیز کردن تا مدت طولانی تیز می‌مانند؛ ولی چاقوهای بدون دندانه زودتر کند می‌شوند و تیز کردن آن‌ها راحت‌تر خواهد بود.

راهنمای خرید چاقو آشپزخانه

برای خرید چاقو آشپزخانه مناسب باید برخی نکات را در نظر داشته باشید. در ادامه به برخی از مهم‌ترین نکات خرید چاقو اشپزخانه اشاره خواهیم کرد.

نیازهای خود را بشناسید

برای اینکه بهترین چاقوی آشپزخانه را بخرید، باید نیازهای خود را شناسایی کنید. برخی از افراد تنها به خرید دو چاقو اشپزخانه سرآشپز و چاقوی برش نان از نوع دندانه دار کفایت می‌کنند. زیرا چاقوی آشپزخانه سرآشپز هر چیزی غیر از نان را برش می‌دهد. چاقوی برش نان هم برای بریدن نان و گوجه فرنگی مناسب است.

اندازه چاقو را در نظر بگیرید

چاقوهای آشپزخانه جزو پرکاربردترین محصولات آشپزخانه است و در زمان خرید باید به اندازه آن‌ها توجه کنید. چاقوهای آشپزخانه عمولا 15 تا 16 سانتی متر طول دارند. در نظر داشته باشید که کار کردن و کنترل چاقوهای کوچک‌تر در بیشتر موارد راحت‌تر است. از طرفی، چاقوهای بزرگ‌تر برای برش مواد غذایی بزرگ‌تر مثل هندوانه یا کباب گزینه بهتری خواهند بود.

خرید چاقو به صورت سرویس یا تکی؟

انواع چاقو آشپزخانه به صورت سرویس و تکی به فروش می‌رسند. اغلب رستوران‌ها و مراکز سرویس غذا ترجیح می‌دهند چاقوها را به صورت سرویس خریداری کنند. همچنین بسیاری از افراد این ابزار را برای جهیزیه خرید می‌کنند که خرید به صورت سرویس، مناسب است. اما خرید به صورت تکی مطمئناً ارزان‌تر است و اگر به تمامی چاقوهای سرویس نیازی ندارید، بهتر است به صورت تکی خریداری کنید.

دسته چاقوی آشپزخانه ارگونومیک باشد

واژه ارگونومی به معنای طراحی لوازم، ابزارها دستگاه‌ها بر اساس فرم بدن انسان است. ارگونومیک بودن دسته چاقو به این معناست که چاقوی آشپزخانه به راحتی در دست جای گیرد انگشتان و دست شما در هنگام کار طولانی مدت احساس خستگی نکند.

دسته چاقو از چه جنسی ساخته شده است؟

یکی از نکات مهم خرید چاقوی آشپزخانه، توجه به جنس دسته است. دسته چاقوی آشپزخانه معمولاً از پلاستیک، چوب، رزین و فلز ساخته می‌شود. در گذشته از استخوان نیز برای ساخت چاقو آشپزخانه استفاده می‌شد، ولی در صورت شکستگی دسته چاقو ممکن است به دستتان آسیب وارد گردد.

توجه به جنس تیغه چاقوی آشپزخانه

تیغه چاقوی آشپزخانه معمولاً از فولاد استیل ساخته می‌شود. اغلب چاقوهای ارزان از تیغه نازکی بهره می‌برند، ولی چاقوهای باکیفیت و گران‌تر، تیغه‌های محکم‌تر و ضخیم‌تری دارند. دقت داشته باشید که برای برش مواد غذایی سخت لازم است از چاقوهای آشپزخانه با تیغه محکم استفاده کنید.

وزن چاقو در هنگام خرید مهم است

احتمالاً اهمیت این موضوع را زمانی متوجه خواهید شد که مدتی چاقو را در دستتان نگه دارید. اگر چاقوی آشپزخانه زیادی سنگین باشد، ممکن است پس از مدتی شما را خسته نکند. همچنین برای برش مواد غذایی سفت باید از چاقوهای سنگین‌تر استفاده کنید تا مقاومت کافی برای فشار زیاد داشته باشید.

توجه به تعادل بین وزن دسته و تیغه

یکی دیگر از نکات مهم خرید چاقو آشپزخانه توجه به تعادل بین وزن دسته و تیغه چاقو است. توجه داشته باشید، چاقوهایی که از تعادل مناسبی برخوردار باشند، انرژی کمتری را برای برش مواد غذایی از شما می‌گیرند. این موضوع باعث می شود تا در طولانی مدت، احساس خستگی نداشته باشید.